O principal objetivo é entender os aspetos centrais da produção e apreciação do vinho, abrangendo as suas raízes históricas e os recentes desenvolvimentos no processamento neuronal das sensações. Para isso, vários tópicos serão abordados com o objetivo de: - Descrever os diferentes processos de vinificação e respetivos vinhos; - Prova de vinhos usando uma abordagem baseada em emoções para reconhecer os principais estilos de vinho e preferências do consumidor; - Descrever as bases da sustentabilidade histórica e patrimonial das atividades de produção de vinhos e enoturismo; - Experimentar os diferentes graus de combinação de alimentos e vinhos.